Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон выступил на заседании Делового клуба и рассказал о перспективах развития сельского хлебопечения в России. По его данным, на территории страны работает 18,2 тыс. предприятий с основным видом деятельности «Производство хлебобулочных и мучных изделий», из них в сельской местности зарегистрировано 6,6 тыс. Рынок хлебобулочной продукции в России по итогам 2022 года составил 11,3 млн. тонн. В денежном выражении рынок хлеба и хлебобулочных изделий в 2022 году вырос на 15,5 %. Однако в некоторых регионах России из-за недостаточного количества хлебопекарных предприятий наблюдается отсутствие свежей продукции в отдаленных поселениях.