В рамках программы «Кадры для села» будет сформирован «Золотой резерв села», в который войдут лучшие участники и активисты. В конкурсе «Лидеры села» примут участие 20 тысяч молодых управленцев, а образовательную программу смогут пройти более 250 команд. Победители получат поддержку от бизнес-партнеров на реализацию своих проектов развития сел. Представители Российской Гильдии пекарей и кондитеров были приглашены в качестве почетных гостей на установочной сессии программы и представили хлебную продукцию, созданную в Школе пекарей.

Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон выступил на заседании Делового клуба и рассказал о перспективах развития сельского хлебопечения в России. По его данным, на территории страны работает 18,2 тыс. предприятий с основным видом деятельности «Производство хлебобулочных и мучных изделий», из них в сельской местности зарегистрировано 6,6 тыс. Рынок хлебобулочной продукции в России по итогам 2022 года составил 11,3 млн. тонн. В денежном выражении рынок хлеба и хлебобулочных изделий в 2022 году вырос на 15,5 %. Однако в некоторых регионах России из-за недостаточного количества хлебопекарных предприятий наблюдается отсутствие свежей продукции в отдаленных поселениях.

В Цифровой платформе внесен перечень профессий и компетенций, включая хлебопечение, пекарей, поваров, технологию продукции общественного питания и другие. Все профессии и компетенции верифицированы экспертами ДЭ и соответствуют новой матрице соответствия.

На базе «Школы пекарей» на ВДНХ будут работать 10-дневные курсы пекарского дела, которые будут интересны как предпринимателям, желающим открыть пекарню, так и людям, которые захотят освоить с нуля новую профессию. Курс будет адресован тем, кто думает об открытии собственной пекарни. Будут блоки общий, технологический, экономический, по продажам. Материально-техническая база для школы готова. Точная стоимость обучения в «Школе пекарей» пока не определена, но, по словам директора, в среднем один учебный день сейчас обходится в 5-7 тысяч рублей.

Подборка книг по приготовлению хлеба, включающая справочники, технологии, рецепты и инструкции. Все книги доступны для скачивания бесплатно.